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🍽️ Schnitzel viennois croustillant avec frites

581 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 tranches fines de veau (à env. 120-140 g)
• 2 œufs
• 4 c. à soupe farine
• 70 g chapelure
• 4 c. à soupe beurre clarifié
• sel
• poivre (du moulin)
• 600 g frites ( surgelées, pour plaque de cuisson)
• 1 citron

Préparation

1. 1. Aplatis la viande avec un maillet jusqu'à ce qu'elle soit uniformément fine.
2. 2. Dispose la farine sur une assiette plate.
3. 3. Dispose la chapelure sur une deuxième assiette plate.
4. 4. Fouette légèrement les œufs dans un bol profond à l'aide d'une fourchette.
5. 5. Assaisonne les schnitzels avec du sel et du poivre.
6. 6. Passe les schnitzels dans la farine et secoue l'excédent.
7. 7. Passe les schnitzels dans les œufs battus.
8. 8. Passe les schnitzels dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
9. 9. Fais chauffer 2 c. à soupe de beurre clarifié dans deux poêles séparées.
10. 10. Fais frire les schnitzels de chaque côté pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. 11. Prépare les frites selon les instructions du paquet au four sur une plaque de cuisson.
12. 12. Sers les schnitzels accompagnés des frites et de tranches de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 581
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 48 g