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🍽️ Croustillant Wiener Schnitzel sur salade de pommes de terre fraîche

820 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant Wiener Schnitzel sur salade de pommes de terre fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Remplissez une casserole d'eau, ajoutez le sel et le cumin et portez à ébullition.
  3. 3. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante et faites-les cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  4. 4. Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre s'égoutter un court instant.
  5. 5. Pelez les pommes de terre encore chaudes.
  6. 6. Coupez les pommes de terre pelées en fines tranches.
  7. 7. Mettez les tranches de pommes de terre dans un grand bol.
  8. 8. Pelez l'oignon.
  9. 9. Coupez l'oignon en tout petits dés.
  10. 10. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle.
  11. 11. Faites revenir les dés d'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  12. 12. Déglacez les oignons avec le bouillon.
  13. 13. Versez immédiatement le bouillon chaud sur les pommes de terre dans le bol.
  14. 14. Ajoutez le vinaigre au bouillon de pommes de terre.
  15. 15. Assaisonnez la salade de sel, de poivre et de sucre.
  16. 16. Laissez reposer la salade pendant que vous préparez les schnitzels.
  17. 17. Écrasez chaque schnitzel jusqu'à ce qu'il soit fin.
  18. 18. Salez et poivrez les tranches de viande.
  19. 19. Fouettez les œufs dans un bol séparé avec la crème.
  20. 20. Enrobez chaque schnitzel de farine, de manière à ce qu'il soit complètement couvert.
  21. 21. Trempez le schnitzel enfariné dans le mélange œuf-crème.
  22. 22. Enrobez le schnitzel de chapelure en appuyant légèrement pour le paner.
  23. 23. Appuyez légèrement sur la panure pour qu'elle adhère sans être trop serrée.
  24. 24. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  25. 25. Faites frire les schnitzels dans la poêle.
  26. 26. Faites cuire chaque côté environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  27. 27. Retirez les schnitzels cuits de la poêle.
  28. 28. Mettez les schnitzels sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
  29. 29. Ajoutez le reste d'huile à la salade de pommes de terre préparée.
  30. 30. Rectifiez l'assaisonnement de la salade une dernière fois.
  31. 31. Dressez la salade de pommes de terre sur les assiettes.
  32. 32. Posez un schnitzel sur chaque monticule de salade.
  33. 33. Décorez les plats selon votre goût avec des canneberges et du cresson.
  34. 34. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion