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🍽️ Pain au blé fait maison

1334 kcal · 150 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange 50 grammes de farine de blé avec 50 millilitres d'eau tiède pour le pré-levain.
  2. 2. Couvre le bol avec du film alimentaire.
  3. 3. Laisse lever le pré-levain 24 heures à température ambiante.
  4. 4. Tamise le reste de la farine de blé dans un grand bol.
  5. 5. Saupoudre le sel sur la farine.
  6. 6. Dissous la levure et le sucre dans 350 millilitres d'eau tiède.
  7. 7. Verse la solution de levure avec le pré-levain dans le bol de farine.
  8. 8. Pétris les ingrédients avec les crochets d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte souple.
  9. 9. Couvre le bol et laisse lever la pâte 45 minutes dans un endroit chaud.
  10. 10. Saupoudre un peu de farine sur le plan de travail.
  11. 11. Pétris brièvement la pâte.
  12. 12. Partage la pâte en deux portions égales.
  13. 13. Forme chaque portion en une boule ronde.
  14. 14. Dépose les pâtons sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  15. 15. Couvre les pains et laisse-les lever encore 45 minutes dans un endroit chaud.
  16. 16. Préchauffe le four à 220 degrés.
  17. 17. Fais des entailles diagonales en croix d'environ un demi-centimètre de profondeur sur le dessus des pains avec un couteau bien aiguisé.
  18. 18. Badigeonne les pains avec du lait.
  19. 19. Place la plaque de cuisson au centre du four préchauffé.
  20. 20. Fais cuire les pains pendant 10 minutes.
  21. 21. Verse une tasses d'eau sur le fond du four.
  22. 22. Ferme immédiatement la porte du four.
  23. 23. Fais cuire les pains encore 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  24. 24. Sors les pains du four.
  25. 25. Dépose-les sur une grille de refroidissement.
  26. 26. Laisse les pains refroidir complètement.

Nutrition par portion