🥗 Salade de blé concassé au halloumi, fraises et pistaches

Name: Salade de blé concassé au halloumi, fraises et pistaches
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 gousse d'ail; 600 ml bouillon de légumes; 250 g grains de blé précuits; 200 g pois chiches (poids égoutté ; conserve); 45 g amandes de pistache (3 c. à s.); 1 oignon rouge; 250 g fraises; 50 g épinards; 10 g basilic thaï ou menthe (1 poignée); 2 c. à s. vinaigre balsamique blanc; 3 c. à s. jus d'orange; 4 c. à s. huile de pépins de raisin; sel; poivre; 250 g halloumi (du rayon frais)

632 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 gousse d'ail
600 ml bouillon de légumes
250 g grains de blé précuits
200 g pois chiches (poids égoutté ; conserve)
45 g amandes de pistache (3 c. à s.)
1 oignon rouge
250 g fraises
50 g épinards
10 g basilic thaï ou menthe (1 poignée)
2 c. à s. vinaigre balsamique blanc
3 c. à s. jus d'orange
4 c. à s. huile de pépins de raisin
sel
poivre
250 g halloumi (du rayon frais)

Préparation

1. Épluche la gousse d'ail et hache-la finement.
2. Verse le bouillon dans une casserole et porte-le à ébullition avec l'ail.
3. Ajoute le blé concassé dans le bouillon bouillant.
4. Fais cuire le blé concassé à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
5. Rince les pois chiches à l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.
6. Hache grossièrement les pistaches.
7. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
8. Retire les pédoncules des fraises et lave-les.
9. Coupe les fraises en fines tranches.
10. Lave les épinards et le basilic.
11. Détache les feuilles des épinards et du basilic.
12. Ajoute les épinards et le basilic dans la casserole avec le blé, juste avant qu'il ne soit prêt.
13. Fais flétrir les herbes dans la casserole et laisse-les cuire.
14. Verse tout le mélange blé-herbes dans une passoire.
15. Laisse bien égoutter le blé.
16. Mélange le vinaigre avec le jus d'orange.
17. Ajoute l'huile de pépins de raisin, le sel et le poivre au mélange vinaigre-orange.
18. Verse le mélange de vinaigrette sur le blé égoutté.
19. Mélange bien le blé avec la vinaigrette.
20. Ajoute les pois chiches, les pistaches, les oignons, les fraises, les épinards et le basilic dans le saladier.
21. Mélange tous les ingrédients avec la vinaigrette au blé.
22. Assaisonne la salade avec du sel et du poivre.
23. Coupe le fromage halloumi en tranches.
24. Sèche les tranches de halloumi avec un torchon de cuisine.
25. Fais chauffer une poêle à griller.
26. Fais revenir le halloumi de chaque côté pendant 2 à 3 minutes.
27. Assure-toi que des stries apparaissent sur le fromage.
28. Dresse la salade sur les assiettes.
29. Pose le halloumi grillé sur la salade.

Nutrition par portion

kcal: 632
Protein: 30 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 46 g