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🍽️ Salade de chou blanc décontractée

93 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg petit chou blanc (1 petit chou blanc)
• 2 c. à café de sel
• 60 g petites oignons (2 petites oignons)
• 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à café de sucre de fleur de coco
• carvi 1 c. à café
• Poivre du moulin
• 3 c. à soupe d'huile de germe de blé

Préparation

1. 1. Lavez le chou blanc soigneusement sous l'eau courante.
2. 2. Retirez les feuilles extérieures flétries.
3. 3. Coupez la tête en quatre quartiers égaux.
4. 4. Retirez le trognon dur de chaque quartier.
5. 5. Coupez les quartiers de chou en lanières très fines avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé.
6. 6. Mettez les lanières coupées dans un grand bol.
7. 7. Saupoudrez de sel.
8. 8. Pétrissez bien le mélange à la main.
9. 9. Continuez jusqu'à ce qu'un jus laiteux se forme.
10. 10. Laissez reposer le chou pendant environ 30 minutes.
11. 11. Pendant ce temps, épluchez les oignons.
12. 12. Coupez les oignons en dés très fins.
13. 13. Mettez le chou blanc dans une passoire.
14. 14. Laissez l'égoutter.
15. 15. Pressez bien le chou pour éliminer le liquide restant.
16. 16. Remettez le chou pressé dans le bol.
17. 17. Ajoutez les dés d'oignon au chou.
18. 18. Ajoutez le vinaigre.
19. 19. Ajoutez le sucre de fleur de coco.
20. 20. Ajoutez les graines de carvi.
21. 21. Pétrissez bien le tout à la main pendant quelques minutes.
22. 22. Laissez reposer le mélange encore 15 minutes.
23. 23. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre.
24. 24. Ajoutez l'huile.
25. 25. Mélangez bien le tout.
26. 26. Servez la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 93
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 8 g