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🍽️ Gaufrettes de chou blanc croustillantes avec trempette au quark et huile de lin

244 kcal · 30 min · 4 portions

Gaufrettes de chou blanc croustillantes avec trempette au quark et huile de lin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et les carottes.
  2. 2. Râpe finement les légumes.
  3. 3. Place la masse râpée dans un torchon de cuisine humide.
  4. 4. Essore bien l'humidité du torchon.
  5. 5. Laisse reposer le jus de légumes écoulé un court instant.
  6. 6. Versez le liquide clair.
  7. 7. Conservez l'amidon qui se trouve au fond.
  8. 8. Lavez le chou blanc.
  9. 9. Retirez le dur trognon du chou.
  10. 10. Coupez le chou finement.
  11. 11. Mettez le chou râpé et les légumes râpés dans un bol.
  12. 12. Ajoutez l'œuf et la farine.
  13. 13. Mélangez bien le tout.
  14. 14. Assaisonnez la masse avec du sel et de la noix de muscade.
  15. 15. Chauffez le beurre clarifié dans une poêle (de préférence antiadhésive) à feu vif.
  16. 16. Prélevez des petites portions de la masse de légumes.
  17. 17. Posez-les dans la poêle chaude.
  18. 18. Écrasez les galettes à plat.
  19. 19. Faites-les dorer lentement pendant 2 à 3 minutes.
  20. 20. Retournez les galettes.
  21. 21. Faites-les dorer encore 2 à 3 minutes.
  22. 22. Faites cuire les galettes par portions.
  23. 23. Préparez environ 12 galettes.
  24. 24. Laissez égoutter les galettes cuites sur du papier absorbant.
  25. 25. Maintenez-les au chaud au four si vous le souhaitez à 80 degrés Celsius.
  26. 26. Servez le quark avec de l'huile de lin.

Nutrition par portion