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🍽️ Salade de chou blanc croustillant aux amandes et à la coriandre

301 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.2 kg chou blanc (1 chou blanc)
• sel
• 0.5 piment rouge
• 100 ml eau de coco
• 4 c. à soupe jus de citron vert
• 2 c. à soupe huile de sésame
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café sauce soja
• poivre
• 1 c. à café miel
• 80 g amandes
• 10 g coriandre (0.5 botte)

Préparation

1. 1. Retirez le trognon dur du chou blanc.
2. 2. Lavez soigneusement le chou et secouez-le pour l'égoutter.
3. 3. Coupez le légume en fines lamelles ou en petits dés.
4. 4. Saupoudrez un peu de sel sur le chou coupé.
5. 5. Pétrissez vigoureusement le chou pendant cinq minutes.
6. 6. Laissez reposer le chou pendant une heure.
7. 7. Coupez le piment rouge en deux dans le sens de la longueur.
8. 8. Retirez les graines du piment rouge.
9. 9. Lavez le piment rouge et hachez-le finement.
10. 10. Mélangez l'eau de coco avec le jus de citron vert.
11. 11. Ajoutez les huiles et la sauce soja au liquide.
12. 12. Assaisonnez la marinade avec du poivre et du miel.
13. 13. Pressez le chou mariné.
14. 14. Mélangez le chou avec les amandes.
15. 15. Ajoutez la marinade à la coco à la salade.
16. 16. Lavez soigneusement les feuilles de coriandre.
17. 17. Secouez les herbes pour les sécher.
18. 18. Détachez les feuilles des tiges.
19. 19. Réservez les feuilles de coriandre pour le service.
20. 20. Mélangez les feuilles de coriandre restantes à la salade terminée.

Nutrition par portion

• kcal: 301
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 17 g