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🍽️ Roulades de chou blanc croustillantes à la sauce tomate

485 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de chou blanc croustillantes à la sauce tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le chou blanc et retirez les feuilles extérieures.
  2. 2. Découpez la nervure dure de huit grandes feuilles en forme de coin.
  3. 3. Faites bouillir une casserole d'eau salée.
  4. 4. Plongez les feuilles de chou dans l'eau bouillante pendant environ une minute (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  5. 5. Retirez les feuilles et laissez-les bien s'égoutter.
  6. 6. Posez deux feuilles de chou légèrement superposées sur une surface de travail propre.
  7. 7. Coupez un oignon très finement.
  8. 8. Mélangez la viande hachée, le riz, l'œuf, l'oignon haché, le sel, le poivre et le cumin dans un bol.
  9. 9. Répartissez le mélange de viande uniformément sur les feuilles de chou.
  10. 10. Repliez les côtés des feuilles de chou vers l'intérieur sur la garniture.
  11. 11. Roulez les feuilles fermement en un cylindre.
  12. 12. Fixez chaque rouleau avec du fil de cuisine pour qu'il ne s'ouvre pas.
  13. 13. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole ou un faitout.
  14. 14. Faites dorer les roulades de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  15. 15. Coupez un autre oignon en dés et ajoutez-le à la viande.
  16. 16. Ajoutez le paprika, une cuillère de sucre, le concentré de tomate et une gousse d'ail hachée.
  17. 17. Déglacez le tout avec du bouillon de légumes ou de viande.
  18. 18. Ajoutez les tomates en dés (en conserve ou fraîches).
  19. 19. Laissez mijoter les roulades sous un couvercle pendant environ 40 minutes à feu doux.
  20. 20. Retirez délicatement les roulades cuites de la sauce.
  21. 21. Retirez les liens de fil de cuisine des roulades.
  22. 22. Disposez les roulades sur un plat de service.
  23. 23. Versez la sauce dans une passoire fine pour enlever les morceaux solides.
  24. 24. Ajustez enfin l'assaisonnement de la sauce lisse avec du sel et du poivre.
  25. 25. Versez la sauce chaude sur les roulades et servez immédiatement.

Nutrition par portion