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🍽️ Légumes avec chou blanc

292 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 tête chou blanc
• 1 kg pommes de terre
• 1 petit chou-fleur (400 g)
• 500 g carottes
• 2 oignons
• 1 tige poireaux
• 2 poivrons jaunes
• 1 tige céleri
• 8 tomates
• 2 c. à s. huile de colza
• 1.5 l bouillon de légumes
• 1 botte persil (20 g)
• Flocons de piment
• Poivre
• 0.5 c. à c. poudre de carvi

Préparation

1. 1. Retire les cœurs durs du chou blanc. Lave le chou soigneusement. Coupe-le en fines lanières.
2. 2. Épluche les pommes de terre. Coupe-les en dés d'environ 1 cm.
3. 3. Lave le chou-fleur. Divise-le en petits bouquets. Coupe les bouquets en deux s'ils sont très grands.
4. 4. Épluche les carottes. Coupe-les en fines tranches.
5. 5. Épluche les oignons. Coupe-les en fins dés.
6. 6. Lave les poireaux. Coupe-les en fines tranches.
7. 7. Lave les poivrons. Coupe-les dans la longueur. Retire l'intérieur avec les graines. Coupe la chair en lanières.
8. 8. Lave le céleri. Coupe-le en fines tranches.
9. 9. Verse de l'eau bouillante sur les tomates. Attends quelques secondes. Rince-les à l'eau froide. Retire la peau. Coupe les tomates en quartiers. Retire les graines. Coupe la chair en très petits dés.
10. 10. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajoute le chou blanc, les oignons, les pommes de terre, les carottes, les poireaux et le céleri. Fais revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes.
11. 11. Verse le bouillon de légumes. Laisse mijoter les légumes à feu doux pendant 15 minutes.
12. 12. Ajoute les lanières de poivron et les dés de tomate. Laisse mijoter le tout pendant encore 15 minutes.
13. 13. Lave le persil. Secoue-le pour l'égoutter. Hache-le finement.
14. 14. Assaisonne la ragoûte avec des épices, du sel et du poivre selon ton goût.
15. 15. Parseme la ragoûte prête avec le persil haché. Sers-la chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 292
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 47 g