← Toutes les recettes

🍽️ Soupe crémeuse au chou blanc et à la citrouille

150 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g chou blanc (env. 1 kg)
• 400 g citrouille (1 pièce)
• 2 gros oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe huile
• 2 c. à soupe persil haché
• 1 gros pomme acidulée
• 1 c. à soupe raifort (frais ou en pot)
• Extrait de bouillon de légumes (au goût)
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Coupe le chou blanc en quatre parties, retire le trognon dur et lave le légume sous l'eau courante.
2. 2. Coupe le chou blanc en fines lamelles.
3. 3. Épluche la citrouille et retire les graines.
4. 4. Coupe la chair de la citrouille en petits dés.
5. 5. Épluche l'oignon et l'ail et hache-les finement.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
7. 7. Ajoute le chou blanc coupé et les dés de citrouille dans la casserole.
8. 8. Fais revenir les légumes en remuant pendant quelques instants.
9. 9. Ajoute 800 Milliliter d'eau.
10. 10. Porte le mélange à ébullition.
11. 11. Assaisonne la soupe avec du bouillon de légumes, du sel et du poivre.
12. 12. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre.
13. 13. Épluche la pomme et coupe-la en dés.
14. 14. Ajoute les dés de pomme dans la casserole et fais-les cuire pendant les 5 dernières minutes.
15. 15. Incorpore les herbes fraîches dans la soupe.
16. 16. Affine la saveur avec du raifort et un peu plus de sel, si nécessaire.

Nutrition par portion

• kcal: 150
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 25 g