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🍽️ Asperges blanches aux morilles

512 kcal · 30 min · 4 portions

Asperges blanches aux morilles Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites tremper les morilles pendant 1 heure dans de l'eau tiède.
  2. 2. Filtrez l'eau de trempage à travers une passoire fine et réservez-la.
  3. 3. Rincez soigneusement les morilles à l'eau courante.
  4. 4. Séchez bien les morilles avec un torchon de cuisine.
  5. 5. Lavez les asperges et épluchez-les.
  6. 6. Faites cuire les asperges dans l'eau bouillante avec le beurre et le sucre pendant environ 15 minutes.
  7. 7. Égouttez les asperges et laissez-les bien s'égoutter.
  8. 8. Faites revenir les morilles dans du beurre chaud pendant 3 à 4 minutes.
  9. 9. Assaisonnez les morilles avec du sel et du poivre.
  10. 10. Faites chauffer la crème dans une casserole et laissez-la réduire légèrement.
  11. 11. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau de trempage des champignons à la crème.
  12. 12. Assaisonnez la crème avec du sel et du poivre.
  13. 13. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle mousse.
  14. 14. Dressez les morilles et les asperges sur des assiettes.
  15. 15. Versez la mousse de morilles par-dessus et servez le plat.

Nutrition par portion