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🍽️ Pommes de terre dorées au curry avec asperges fraîches et sauce à la passion

454 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre dorées au curry avec asperges fraîches et sauce à la passion Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche soigneusement les asperges blanches. Lave-les sous l'eau courante. Coupe les extrémités inférieures ligneuses.
  2. 2. Lave bien les pommes de terre. Coupe-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
  3. 3. Mets les pommes de terre dans un bol. Ajoute 2 cuillères à soupe d'huile, la poudre de curry, le sel et le poivre. Mélange bien le tout.
  4. 4. Dispose les pommes de terre assaisonnées sur une plaque de cuisson.
  5. 5. Préchauffe le four. Règle-le sur 200 degrés chaleur haut/bas. Si tu utilises la chaleur tournante, règle-le sur 180 degrés. Pour les fours à gaz, règle la marque 3.
  6. 6. Fais cuire les pommes de terre au four pendant 35 minutes. Veille à ce qu'elles deviennent dorées.
  7. 7. Retourne les pommes de terre de temps en temps pendant la cuisson pour qu'elles brunissent uniformément.
  8. 8. Fais bouillir de l'eau dans une casserole. Ajoute du sel et 1 cuillère à soupe de miel.
  9. 9. Ajoute les asperges préparées dans l'eau bouillante.
  10. 10. Baisse le feu au minimum. Fais cuire les asperges pendant 10 à 12 minutes.
  11. 11. Les asperges doivent encore avoir un léger croquant. Ne les fais pas trop cuire.
  12. 12. Rince une orange à l'eau chaude. Sèche-la.
  13. 13. Râpe finement la peau de l'orange. Presse le jus de l'orange.
  14. 14. Prends un fruit de la passion. Coupe-le en deux dans le sens de la longueur.
  15. 15. Gratte la pulpe du fruit de la passion. Mets-la dans un petit bol.
  16. 16. Ajoute le jus d'orange et la peau d'orange au fruit de la passion.
  17. 17. Ajoute le reste du miel, la moutarde, le vinaigre, le reste d'huile, le sel et le poivre dans le bol.
  18. 18. Mélange bien tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
  19. 19. Sors les asperges de l'eau. Laisse-les bien s'égoutter.
  20. 20. Dispose les asperges dans un plat peu profond.
  21. 21. Verse la vinaigrette à la passion sur les asperges.
  22. 22. Laisse mariner les asperges dans la vinaigrette pendant 10 minutes.
  23. 23. Épluche les oignons de printemps. Lave-les.
  24. 24. Coupe les oignons de printemps en fines rondelles.
  25. 25. Parseme les rondelles d'oignon de printemps sur les asperbes marinées.
  26. 26. Sers les asperges accompagnées des pommes de terre au curry cuites au four.

Nutrition par portion