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🍽️ Salade fraîche aux asperges blanches et cresson

338 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche aux asperges blanches et cresson Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement.
  2. 2. Épluchez les asperges complètement.
  3. 3. Coupez les extrémités inférieures ligneuses.
  4. 4. Attachez les asperges en un bouquet.
  5. 5. Remplissez une casserole d'eau en abondance et ajoutez du sel, du sucre et une cuillère à soupe de beurre.
  6. 6. Portez l'eau à ébullition.
  7. 7. Faites cuire les asperges pendant 12 minutes.
  8. 8. Sortez les asperges de l'eau.
  9. 9. Laissez bien égoutter les asperges.
  10. 10. Coupez les asperges en morceaux d'environ 7 centimètres de long.
  11. 11. Mélangez le vinaigre avec le sel et le poivre pour la vinaigrette.
  12. 12. Ajoutez les différentes huiles et fouettez-les bien.
  13. 13. Lavez le cresson de fontaine.
  14. 14. Émiettez le cresson de fontaine en petits morceaux.
  15. 15. Ajoutez les asperges, le cresson de fontaine et la vinaigrette dans un saladier.
  16. 16. Mélangez bien le tout.
  17. 17. Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle.
  18. 18. Cassez les œufs.
  19. 19. Fouettez les œufs.
  20. 20. Ajoutez les œufs dans la poêle.
  21. 21. Faites cuire les œufs en remuant jusqu'à ce qu'ils brouillent.
  22. 22. Incorporez les herbes dans les œufs brouillés.
  23. 23. Servez les œufs brouillés avec la salade d'asperges.
  24. 24. Ajoutez le caviar de truite.

Nutrition par portion