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🍽️ Haricots blancs à la sauge

168 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g haricots blancs secs
• 4 tomates
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 2 c. à soupe jus de citron
• 2 c. à soupe sauge fraîche hachée
• 0.5 c. à café miel liquide
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 0.5 c. à café moutarde moyenne
• Sel de mer
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Place les haricots blancs dans un bol et couvre-les d'eau froide.
2. 2. Fais tremper les haricots pendant au moins 12 heures, idéalement toute la nuit, dans l'eau.
3. 3. Jette l'eau de trempage le lendemain.
4. 4. Fais cuire les haricots dans de l'eau fraîche bouillante pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. 5. Lave bien les tomates.
6. 6. Coupe les tomates en quartiers et retire le cœur.
7. 7. Coupe la chair des tomates en fines lamelles.
8. 8. Épluche les gousses d'ail.
9. 9. Hache l'ail très finement.
10. 10. Mélange le vinaigre avec le jus de citron, les feuilles de sauge, l'ail haché, le miel et la moutarde dans un petit bol.
11. 11. Incorpore l'huile au mélange vinaigré.
12. 12. Assaisonne la vinaigrette de sel et de poivre selon ton goût.
13. 13. Versez la vinaigrette sur les haricots cuits.
14. 14. Mélange délicatement les haricots avec les lamelles de tomates.
15. 15. Couvre le bol et place-le au réfrigérateur.
16. 16. Laisse mariner les haricots pendant au moins 2 heures.
17. 17. Goûte le plat avant de servir et ajuste les épices si nécessaire.

Nutrition par portion

• kcal: 168
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 12 g