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🍽️ Haricots blancs à la sauce tomate avec chorizo et olives

165 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g haricots blancs
• 800 ml bouillon de légumes
• 2 feuilles de laurier
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• céleri branche 1 branches
• 1 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à s. pâte de tomates
• 2 boîtes de tomates pelées (env. 400 g chacune)
• 1 brin de sauge
• 2 brins de thym
• sel
• poivre (du moulin)
• 150 g olives noires (par exemple Kalamata)
• 80 g chorizo (en fines tranches)
• sucre
• 1 c. à s. persil frais haché

Préparation

1. 1. Fais tremper les haricots dans l'eau toute la nuit.
2. 2. Jette l'eau de trempage.
3. 3. Mets les haricots dans une casserole avec la bouillon de légumes et les feuilles de laurier.
4. 4. Porte le mélange à ébullition.
5. 5. Baisse le feu et laisse cuire les haricots à couvert pendant environ une heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. 6. Épluche les oignons et l'ail.
7. 7. Hache finement les oignons et l'ail.
8. 8. Lave le céleri.
9. 9. Épluche le céleri.
10. 10. Coupe le céleri en petits morceaux.
11. 11. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
12. 12. Fais revenir les oignons, l'ail et le céleri dans l'huile chaude.
13. 13. Incorpore la pâte de tomates au mélange de légumes.
14. 14. Ajoute les tomates à la poêle.
15. 15. Ajoute les haricots cuits à la poêle.
16. 16. Ajoute les feuilles de sauge à la poêle.
17. 17. Ajoute les brins de thym à la poêle.
18. 18. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
19. 19. Laisse mijoter la sauce doucement pendant environ 20 minutes.
20. 20. Ajoute un peu de bouillon si la sauce devient trop épaisse.
21. 21. Retire les herbes de la sauce avant de servir.
22. 22. Incorpore les olives à la sauce.
23. 23. Incorpore le chorizo à la sauce.
24. 24. Goûte la sauce et ajuste avec une pincée de sucre, de sel et de poivre.
25. 25. Répartis les haricots dans des assiettes.
26. 26. Parseme le plat de persil.
27. 27. Sers le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 165
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 11 g