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🍲 Ragoût crémeux aux haricots blancs et saucisses fumées

419 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tiges de poireaux
• 1 c. à s. de beurre clarifié
• 2 c. à c. de sel
• Poivre (du moulin)
• Noix de muscade
• 1,2 l de bouillon de viande (instantané)
• 1 grande boîte de haricots blancs (820 g)
• 2 petites saucisses fumées
• 3 c. à s. de fécule pour sauces
• crème liquide 50 g
• 1 c. à s. de vinaigre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poireaux sous l'eau courante.
2. 2. Coupez la partie blanche et la partie vert clair du poireau en fines rondelles.
3. 3. Faites chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole.
4. 4. Faites revenir doucement les rondelles de poireau à feu moyen.
5. 5. Assaisonnez les légumes avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade moulue.
6. 6. Coupez les saucisses fumées en tranches épaisses.
7. 7. Versez le bouillon et les haricots blancs avec leur liquide de conservation dans la casserole.
8. 8. Ajoutez les tranches de saucisse.
9. 9. Laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes à feu doux.
10. 10. Mélangez la fécule pour sauces (un épaississant) avec la crème dans un petit bol.
11. 11. Incorporez lentement le mélange à la crème dans le ragoût.
12. 12. Portez le ragoût à ébullition brièvement jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
13. 13. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et un trait de vinaigre.
14. 14. Servez le ragoût chaud dans des assiettes creuses.

Nutrition par portion

• kcal: 419
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 23 g