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🍽️ Pain croustillant aux olives

1012 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Délie la levure et le sucre dans 200 ml d'eau tiède jusqu'à ce que tout soit dissous.
  2. 2. Mélange le sel et l'huile avec la farine dans un grand saladier.
  3. 3. Verse le mélange levure-eau sur les ingrédients secs.
  4. 4. Pétris le tout avec les crochets d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Ajuste si nécessaire : ajoute un peu plus de farine ou d'eau si la pâte est trop collante ou trop sèche.
  6. 6. Place la pâte dans un saladier légèrement fariné.
  7. 7. Couvre le saladier et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant env. 45 minutes.
  8. 8. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  9. 9. Hache grossièrement les olives.
  10. 10. Égoutte les filets d'anchois avec un torchon de cuisine.
  11. 11. Intègre les olives et les anchois à la pâte levée.
  12. 12. Partage la pâte en deux portions égales.
  13. 13. Forme chaque portion en une miche de pain allongée.
  14. 14. Pose les pains sur une plaque de cuisson légèrement beurrée.
  15. 15. Couvre les pains et laisse-les lever à nouveau pendant env. 20 minutes.
  16. 16. Écrase légèrement les pains.
  17. 17. Incise la surface des pains en zigzag à plusieurs reprises.
  18. 18. Fouette légèrement le blanc d'œuf.
  19. 19. Badigeonne les pains avec le blanc d'œuf.
  20. 20. Saupoudre les pains de romarin frais.
  21. 21. Préchauffe le four à 250 degrés (chaleur tournante ou chaleur haut/bas, milieu).
  22. 22. Fais cuire les pains pendant 10 minutes à 250 degrés.
  23. 23. Réduis la température à 200 degrés.
  24. 24. Termine la cuisson des pains pendant encore 15 à 20 minutes.

Nutrition par portion