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🍽️ Ciabatta croustillante à l'italienne

2771 kcal · 30 min · 4 portions

Ciabatta croustillante à l'italienne Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe ton four. Un four avec fonction vapeur est idéal pour cette recette.
  2. 2. Fais dissoudre la levure dans 250 millilitres d'eau tiède dans un bol.
  3. 3. Ajoute 250 grammes de farine et mélange bien le tout.
  4. 4. Laisse reposer la pâte 30 minutes, couverte, dans un endroit chaud.
  5. 5. Transvase la pâte dans un saladier.
  6. 6. Ajoute l'eau restante, la farine restante et le sel.
  7. 7. Pétris la pâte avec un batteur à main ou un robot culinaire pendant environ 15 minutes.
  8. 8. Arrête de pétrir lorsque la pâte est lisse, élastique et se détache des parois du bol.
  9. 9. Laisse lever la pâte, couverte, dans un endroit chaud, jusqu'à ce que son volume ait doublé.
  10. 10. Travaille bien la pâte une fois de plus après qu'elle ait levé.
  11. 11. Frotte la pâte avec de l'huile d'olive.
  12. 12. Place la pâte dans un bol.
  13. 13. Couvre le bol avec un torchon de cuisine propre et humide.
  14. 14. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume à nouveau.
  15. 15. Forme délicatement la pâte en une longue bûche.
  16. 16. Torsade légèrement les extrémités de la bûche.
  17. 17. Forme un anneau avec la bûche.
  18. 18. Dépose la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  19. 19. Saupoudre légèrement la pâte de farine.
  20. 20. Fais cuire le pain à 180 degrés Celsius pendant environ 30 minutes.
  21. 21. Sors le pain du four lorsqu'il est doré.
  22. 22. Tape sur le dessous du pain. Il doit sonner creux.
  23. 23. Laisse refroidir le pain sur une grille.
  24. 24. Sers la ciabatta comme tu le souhaites.

Nutrition par portion