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🍽️ Pain blanc maison avec levain

2184 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les deux types de farine dans un grand bol.
  2. 2. Crée un creux au milieu du mélange de farine.
  3. 3. Émiette la levure dans le creux.
  4. 4. Ajoute 4 à 5 cuillères à soupe d'eau tiède et le sirop.
  5. 5. Mélange bien les ingrédients dans le creux pour former le levain.
  6. 6. Couvre le bol et laisse reposer le levain environ 30 minutes.
  7. 7. Ajoute environ 200 millilitres d'eau tiède, l'huile et le sel à la pâte.
  8. 8. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte souple.
  9. 9. La pâte doit rester assez molle.
  10. 10. Saupoudre un peu de farine sur ton plan de travail.
  11. 11. Pétris la pâte sur la surface farinée.
  12. 12. Arrête de pétrir quand la pâte n'adhère plus à tes mains.
  13. 13. Forme la pâte en une boule de pain ronde.
  14. 14. Place la boule dans un bol.
  15. 15. Couvre le bol.
  16. 16. Place le bol au réfrigérateur toute la nuit pour laisser lever la pâte.
  17. 17. Sorts la pâte du réfrigérateur le lendemain.
  18. 18. Pétris brièvement la pâte une nouvelle fois.
  19. 19. Saupoudre un peu de farine dans un panier à pain.
  20. 20. Place la pâte dans le panier fariné.
  21. 21. Laisse lever la pâte encore environ 15 minutes.
  22. 22. Place un petit plat allant au four avec de l'eau dans le four.
  23. 23. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  24. 24. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  25. 25. Retourne délicatement la pâte du panier sur la plaque.
  26. 26. Fais cuire le pain environ 45 minutes au four.
  27. 27. Sorts le pain quand il est doré.

Nutrition par portion