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🍽️ Feuilles de vigne farcies à la viande hachée

132 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 échalotes (finement hachées)
• 1 c. à s. huile de sésame
• 300 g viande d'agneau hachée
• 3 c. à s. pâte de tomates
• 100 g riz cuit
• 1 jaune d'œuf
• Sel
• Poivre (moulu)
• 20 feuilles de vigne (issues de la saumure du magasin grec ou turc)
• Jus d'un citron
• 200 g olives (noires et vertes)

Préparation

1. 1. Faites revenir les échalotes dans l'huile de sésame, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir en miettes. Incorporez la pâte de tomates, faites-la revenir brièvement, puis ajoutez le riz et le jaune d'œuf, et assaisonnez le tout de sel et de poivre.
2. 2. Rincez les feuilles de vigne à l'eau froide et séchez-les, placez deux feuilles l'une sur l'autre, si les feuilles sont très grandes, vous pouvez n'en utiliser qu'une seule.
3. 3. Déposez la farce sur les feuilles de vigne, repliez les côtés des feuilles vers l'intérieur et roulez les feuilles.
4. 4. Placez les feuilles de vigne roulées dans une petite casserole, arrosez de jus de citron, couvrez d'eau et laissez mijoter couvert pendant 30 minutes, puis faites cuire encore 10 à 15 minutes sans couvercle jusqu'à ce que la plupart du liquide se soit évaporé.
5. 5. Laissez refroidir les feuilles de vigne dans le reste du bouillon de cuisson. Avant de servir, dressez-les avec les olives.

Nutrition par portion

• kcal: 132
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 10 g