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🍰 Parfait glacé de Noël aux biscuits

685 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une casserole d'eau et porte-la à chaud, mais sans faire bouillir.
  2. 2. Ajoute les jaunes d'œuf, le sucre, le sucre vanillé et le jus de pomme dans un saladier en acier inoxydable.
  3. 3. Place le saladier au-dessus de l'eau chaude, sans qu'il ne touche l'eau.
  4. 4. Mélange bien les ingrédients et fouette-les jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et crémeux.
  5. 5. Retire le saladier de l'eau et place-le dans un bain d'eau froide.
  6. 6. Continue de fouetter la préparation jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
  7. 7. Émiette les biscuits Spekulatius en petits morceaux.
  8. 8. Incorpose délicatement les morceaux de biscuits dans la préparation refroidie.
  9. 9. Fouette la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  10. 10. Incorpore la crème fouettée à la préparation aux biscuits.
  11. 11. Versez la préparation dans un moule et lisse la surface.
  12. 12. Place le moule toute la nuit au congélateur.
  13. 13. Trempe brièvement le moule dans de l'eau chaude avant de servir le parfait.
  14. 14. Démoule le parfait.
  15. 15. Coupe le parfait en 12 tranches de taille égale.
  16. 16. Décore chaque paire de tranches avec des copeaux de chocolat blanc.
  17. 17. Sers les tranches.

Nutrition par portion