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🍽️ Liqueur de Noël

3 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 capsules de cardamome
• 1 gousse de vanille
• 1 anis étoilé
• 4 clous de girofle
• 0.5 bâton de cannelle
• 1 c. à thé de baies roses (poivre rose)
• 700 ml de brandy
• 100 g de miel
• 100 g de pruneaux
• 100 g d'abricots secs
• 100 g de figues séchées
• 50 g de raisins secs

Préparation

1. 1. Écrasez les capsules de cardamome dans un mortier.
2. 2. Retirez les coques des capsules.
3. 3. Broyez finement les graines.
4. 4. Fendez la gousse de vanille en longueur.
5. 5. Écrasez grossièrement l'anis étoilé, les clous de girofle et le bâton de cannelle dans le mortier.
6. 6. Ne broyez pas les épices trop finement.
7. 7. Laissez les baies roses entières.
8. 8. Versez le brandy dans un grand bocal en verre.
9. 9. Mélangez le miel au brandy.
10. 10. Ajoutez les épices dans le bocal.
11. 11. Ajoutez les fruits secs entiers dans le bocal.
12. 12. Fermez hermétiquement le bocal.
13. 13. Laissez infuser le liqueur au moins 4 semaines à température ambiante.
14. 14. Filtrez le liqueur aux épices à travers une passoire fine.
15. 15. Pressez délicatement les fruits gorgés de liquide.
16. 16. Utilisez les fruits secs par exemple pour la pâtisserie.
17. 17. Jetez les épices.
18. 18. Filtrez à nouveau le liqueur de Noël.
19. 19. Retenez les fines particules d'épices.
20. 20. Versez le liqueur dans des bouteilles ou des carafes.
21. 21. Ajoutez si vous le souhaitez une gousse de vanille ou un bâton de cannelle pour la décoration.

Nutrition par portion

• kcal: 3
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 0 g