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🍲 Soupe rafraîchissante à la pastèque, tomate et parmesan

359 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe rafraîchissante à la pastèque, tomate et parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe la chair de la pastèque en petits dés.
  2. 2. Mets les dés de pastèque dans un mixeur plongeant.
  3. 3. Lave bien les tomates cerises.
  4. 4. Réserve environ 8 tomates cerises pour la décoration.
  5. 5. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
  6. 6. Réserve quelques belles feuilles de basilic pour la décoration.
  7. 7. Mets le reste du basilic, tiges comprises, dans le mixeur.
  8. 8. Ajoute les tomates restantes dans le mixeur.
  9. 9. Ajoute le vinaigre dans le mixeur.
  10. 10. Ajoute 4 cuillères à soupe d'huile dans le mixeur.
  11. 11. Assaisonne le mélange avec du sel.
  12. 12. Assaisonne le mélange avec du poivre.
  13. 13. Mixe le tout aussi finement que possible.
  14. 14. Verse la soupe à travers une passoire fine dans un bol.
  15. 15. Mets la soupe au réfrigérateur pendant environ 1 heure pour la refroidir.
  16. 16. Coupe la mozzarella en petits dés.
  17. 17. Fais chauffer une poêle à feu moyen.
  18. 18. Fais griller les pignons de pin dans la poêle chaude sans matière grasse.
  19. 19. Fais griller les pignons de pin pendant 3 minutes.
  20. 20. Retire les pignons de pin grillés du feu et réserve-les.
  21. 21. Coupe les tomates cerises réservées en tranches.
  22. 22. Coupe les feuilles de basilic réservées en fines lanières.
  23. 23. Mets les dés de mozzarella dans un bol.
  24. 24. Ajoute les tranches de tomate dans le bol.
  25. 25. Ajoute les pignons de pin dans le bol.
  26. 26. Ajoute les lanières de basilic dans le bol.
  27. 27. Ajoute le reste d'huile dans le bol.
  28. 28. Mélange bien les ingrédients dans le bol.
  29. 29. Verse la soupe refroidie dans de petits bols.
  30. 30. Ajoute le mélange de mozzarella en garniture sur la soupe.
  31. 31. Râpe du parmesan sur la soupe.

Nutrition par portion