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🥗 Salade fraîche à la pastèque et aux radis

186 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de pastèque de taille moyenne (0.25 de pastèques moyennes)
• 0.5 botte de radis
• 1 oignon blanc doux
• 5 g de menthe (1 poignée)
• 5 g de micro-herbes (1 poignée ; par exemple basilic ou cresson)
• 150 g de fromage frais de chèvre (30 % de matière grasse)
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 40 ml de bouillon de légumes
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• Fleur de sel fin

Préparation

1. 1. Coupe la pastèque en deux dans le sens de la longueur.
2. 2. Coupe les moitiés en tranches d'environ 5 millimètres d'épaisseur.
3. 3. Retire la peau verte et les éventuelles graines des tranches.
4. 4. Épluche les radis et lave-les soigneusement.
5. 5. Râpe les radis en fines tranches.
6. 6. Épluche l'oignon et coupe-le en deux dans le sens de la longueur.
7. 7. Coupe les moitiés d'oignon en fines lamelles.
8. 8. Lave la menthe et les micro-herbes.
9. 9. Égoutte bien le vert.
10. 10. Dispose les tranches de pastèque sur des assiettes ou un grand plat.
11. 11. Répartis les tranches de radis et les lamelles d'oignon de manière uniforme.
12. 12. Parseme la salade de menthe et de micro-herbes.
13. 13. Dépose de petites boules de fromage frais de chèvre par-dessus.
14. 14. Mélange le vinaigre, le bouillon, le sel, le poivre et l'huile dans un petit bol.
15. 15. Nappe la salade de ce mélange.
16. 16. Mouline un peu de poivre frais par-dessus.
17. 17. Parseme de fleur de sel (sel fin de mer) pour la décoration.
18. 18. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 186
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g