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🍽️ Pastèque grillée avec boulettes de ricotta et cresson

214 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g de ricotta
• 1 petite piment rouge
• 1 citron vert bio (jus et zeste)
• sel
• 2 boîtes de cresson (par ex. cresson shiso)
• 0.5 botte de ciboulette (10 g)
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de miel
• 500 g de pastèque
• 2 poignées de feuilles de salade (par ex. laitue romaine)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• poivre

Préparation

1. 1. Mets la ricotta dans un bol.
2. 2. Lave les piments et hache-les finement.
3. 3. Ajoute le piment haché, le zeste et le jus de citron vert au mélange de ricotta.
4. 4. Assaisonne le mélange de sel et mélange bien.
5. 5. Coupe le cresson à la base.
6. 6. Lave la ciboulette et sèche-la avec un torchon.
7. 7. Coupe la ciboulette en petits anneaux.
8. 8. Mélange le cresson et les anneaux de ciboulette sur une assiette.
9. 9. Forme 12 petites boulettes avec le mélange de ricotta.
10. 10. Roule les boulettes de ricotta dans le mélange d'herbes.
11. 11. Mélange bien 1 cuillère à soupe de vinaigre avec le miel.
12. 12. Coupe la pastèque en 12 petits quartiers.
13. 13. Badigeonne les tranches de pastèque avec le mélange miel-vinaigre.
14. 14. Pose la pastèque sur le grill chaud.
15. 15. Grille la pastèque des deux côtés pendant environ 5 minutes au total.
16. 16. Lave les feuilles de salade.
17. 17. Égoutte les feuilles de salade.
18. 18. Coupe les feuilles de salade en lanières.
19. 19. Mets les lanières de salade avec le reste du vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
20. 20. Mélange la salade dans le bol.
21. 21. Dresse la salade au centre des assiettes.
22. 22. Ajoute les boulettes de ricotta et la pastèque grillée.
23. 23. Sers le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 214
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 9 g