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🍽️ Tourteaux de pastèque et pecorino aux graines de courge grillées

585 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g pastèque
• 300 g pecorino (1 pièce)
• 100 g graines de courge
• 4 c. à soupe huile de pépins de courge
• 1 c. à soupe jus de citron
• sel
• poivre
• 3 tiges persil

Préparation

1. 1. Épluche la pastèque et retire les pépins.
2. 2. Coupe la chair en fines tranches d'environ 6 centimètres de diamètre.
3. 3. Coupe également le pecorino en fines tranches ou râpe-le finement.
4. 4. Fais chauffer une poêle à feu moyen.
5. 5. Fais griller les graines de courge dedans pendant 3 minutes sans ajouter de matière grasse.
6. 6. Retire les graines de la poêle et laisse-les refroidir sur une assiette.
7. 7. Mélange l'huile de pépins de courge avec le jus de citron dans un petit bol.
8. 8. Assaisonne généreusement le mélange de sel et de poivre selon ton goût.
9. 9. Lave le persil et secoue-le pour l'égoutter.
10. 10. Détache les feuilles fraîches de persil des tiges.
11. 11. Empile alternativement des tranches de pastèque et de pecorino pour former quatre petits tourteaux.
12. 12. Place les tourteaux sur quatre assiettes individuelles.
13. 13. Décore les tourteaux avec les feuilles de persil fraîches.
14. 14. Saupoudre les tourteaux avec les graines de courge refroidies.
15. 15. Arrose le plat final avec la vinaigrette préparée.

Nutrition par portion

• kcal: 585
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 13 g