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🍽️ Fromage de chèvre chaud sur roquette aux tomates

265 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 bottes de roquette
• 3 tomates
• 1 oignon rouge
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 3 c. à s. de vinaigre balsamique
• sel
• poivre (du moulin)
• 4 petits fromages frais de chèvre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la roquette, équeutez-la et laissez-la bien égoutter. Lavez également les tomates et coupez-les en tranches. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
2. 2. Mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec du vinaigre balsamique jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. 3. Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle antiadhésive et faites saisir le fromage des deux côtés à feu vif pendant quelques instants. Les faces inférieures doivent légèrement dorer sans que le fromage ne fonde.
4. 4. Dressez la roquette et les tomates sur des assiettes, parsemez de dés d'oignon et posez les morceaux de fromage chauds dessus. Parsemez de poivre grossièrement moulu et servez immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 265
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g