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🍽️ Salade tiède de potiron aux pois chiches et sauce au yaourt

359 kcal · 30 min · 4 portions

Salade tiède de potiron aux pois chiches et sauce au yaourt Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Placez les pois chiches dans un bol et couvrez-les d'une grande quantité d'eau froide. Laissez-les gonfler toute la nuit.
  2. 2. Le lendemain, égouttez l'eau de trempage. Placez les pois chiches dans une casserole et couvrez-les d'eau fraîche.
  3. 3. Épluchez un oignon jaune et une gousse d'ail. Ajoutez-les tous les deux à la casserole avec les pois chiches.
  4. 4. Portez l'eau à ébullition. Réduisez le feu à moyen et laissez cuire environ 70 minutes.
  5. 5. Épluchez la courge et retirez l'intérieur avec les graines.
  6. 6. Coupez la chair en dés d'environ 2 centimètres de taille.
  7. 7. Épluchez la deuxième gousse d'ail et écrasez-la avec le plat d'un couteau.
  8. 8. Placez les dés de courge dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le poivre de la Jamaïque et l'ail écrasé.
  9. 9. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
  10. 10. Préchauffez le four à 225 degrés Celsius (chaleur tournante : 200 degrés Celsius, gaz : niveau 3-4).
  11. 11. Répartissez le mélange de courge sur une plaque de cuisson.
  12. 12. Faites cuire la courge au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes.
  13. 13. Prenez une petite poêle sèche et faites torréfier le sésame jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun.
  14. 14. Coupez un citron en deux moitiés et pressez le jus.
  15. 15. Mesurez 3 cuillères à soupe de jus de citron.
  16. 16. Mélangez la pâte de tahini, le yaourt, le reste d'huile d'olive, le jus de citron et l'eau minérale dans un bol.
  17. 17. Goûtez la sauce et ajustez avec du sel et du poivre.
  18. 18. Épluchez un oignon rouge et coupez-le en très fines lamelles.
  19. 19. Lavez la menthe et secouez-la pour l'égoutter.
  20. 20. Détachez les feuilles de menthe des tiges et hachez-les grossièrement.
  21. 21. Mélangez la menthe hachée avec les lamelles d'oignon.
  22. 22. Égouttez les pois chiches cuits et laissez-les bien s'égoutter.
  23. 23. Incorporez délicatement la courge rôtie et les pois chiches au mélange oignon-menthe.
  24. 24. Goûtez à nouveau la salade et ajustez avec du sel et du poivre.
  25. 25. Répartissez la salade dans des assiettes.
  26. 26. Versez la sauce au yaourt sur la salade.
  27. 27. Saupoudrez la salade de sésame torréfié et servez.

Nutrition par portion