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🍽️ Salade tiède de chou frisé aux oignons caramélisés

368 kcal · 30 min · 4 portions

Salade tiède de chou frisé aux oignons caramélisés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse.
  2. 2. Faites griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien parfumés.
  3. 3. Retirez les pignons de pin de la poêle et réservez-les.
  4. 4. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches.
  5. 5. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle.
  6. 6. Faites revenir brièvement les tranches d'ail.
  7. 7. Retirez l'ail de la poêle et réservez-le.
  8. 8. Épluchez les oignons et coupez-les en gros morceaux.
  9. 9. Détachez les feuilles de chou frisé des tiges dures.
  10. 10. Lavez soigneusement les feuilles.
  11. 11. Laissez égoutter le chou frisé dans une passoire.
  12. 12. Coupez les feuilles en fines lanières.
  13. 13. Portez de l'eau salée à ébullition.
  14. 14. Blanchissez le chou frisé pendant environ dix minutes dans l'eau bouillante.
  15. 15. Égouttez le chou frisé et laissez-le bien s'égoutter.
  16. 16. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, d'huile de noix et de vinaigre de cidre au chou frisé.
  17. 17. Assaisonnez légèrement la salade de sel et de poivre.
  18. 18. Gardez le chou frisé au chaud dans la casserole.
  19. 19. Faites revenir les morceaux d'oignon dans le reste d'huile.
  20. 20. Saupoudrez les oignons de sucre.
  21. 21. Faites caraméliser les oignons en remuant pendant deux à trois minutes.
  22. 22. Ajoutez le vin rouge et laissez réduire le liquide.
  23. 23. Dressez le chou frisé tiède sur des assiettes.
  24. 24. Répartissez les oignons caramélisés, les pignons de pin et l'ail sur la salade.
  25. 25. Servez la salade immédiatement.
  26. 26. Proposez en option un demi-citron pour arroser la salade de frais.

Nutrition par portion