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🍽️ Pain croustillant aux noix et au romarin

174 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de farine de blé complète
• 1 sachet de levure sèche
• 10 g de sucre de canne complet (1 c. à café)
• 2 branches de romarin
• 150 g de cerneaux de noix
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de sel
• Poivre
• 50 ml de lait (1,5 % de matière grasse)
• 50 ml d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Mélange la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier.
2. 2. Ajoute 250 ml d'eau tiède et mélange avec les crochets du batteur à main jusqu'à ce qu'une boule de pâte ferme se forme.
3. 3. Couvre le saladier et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
4. 4. Lave les branches de romarin et secoue-les pour les sécher.
5. 5. Détache les aiguilles de romarin des branches et hache-les finement.
6. 6. Fais torréfier les noix brièvement dans une poêle antiadhésive.
7. 7. Ajoute le miel et le romarin haché aux noix et réchauffe légèrement le mélange.
8. 8. Assaisonne le mélange noix-miel avec du sel et du poivre.
9. 9. Retire la poêle du feu et verse le mélange de noix sur une assiette.
10. 10. Fais chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède.
11. 11. Ajoute l'huile et le lait tiède à la pâte et mélange bien le tout.
12. 12. Incorpore le mélange noix-miel préparé à la pâte jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré.
13. 13. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit brillante et lisse.
14. 14. Forme la pâte en une miche de pain allongée.
15. 15. Dépose la miche de pain sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
16. 16. Couvre le pain et laisse-le lever à nouveau dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.
17. 17. Préchauffe le four à 220 °C (chaleur tournante : 200 °C, gaz : niveau 3–4).
18. 18. Fais cuire le pain sur la grille du milieu pendant environ 40 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 174
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 19 g