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🍽️ Petits pains croustillants aux noix de Grenoble

432 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Dissous la levure dans 4 à 5 cuillères à soupe d'eau tiède.
  2. 2. Mets l'eau de levure avec le sel, le levain et la farine dans un grand bol.
  3. 3. Ajoute environ 400 millilitres d'eau tiède.
  4. 4. Travaille les ingrédients avec les crochets d'un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Pétris jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol.
  6. 6. Forme la pâte en boule.
  7. 7. Couvre le bol avec un torchon humide.
  8. 8. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ une heure.
  9. 9. Réserve 10 à 12 moitiés de noix de Grenoble entières pour la décoration.
  10. 10. Hache grossièrement le reste des noix de Grenoble.
  11. 11. Saupoudre un peu de farine sur une surface de travail.
  12. 12. Pétris bien la pâte sur la surface farinée une nouvelle fois.
  13. 13. Incorpore les noix hachées et l'huile dans la pâte.
  14. 14. Divise la pâte en 10 à 12 portions égales.
  15. 15. Forme de petits pains avec les portions.
  16. 16. Dépose les pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  17. 17. Dispose les pains en couronne si tu le souhaites.
  18. 18. Badigeonne légèrement la surface des pains avec de l'eau tiède.
  19. 19. Enfonce une moitié de noix de Grenoble dans la surface de chaque pain.
  20. 20. Couvre à nouveau les pains avec un torchon humide.
  21. 21. Laisse-les lever dans un endroit chaud pendant encore 30 minutes.
  22. 22. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
  23. 23. Place un plat allant au four rempli d'eau chaude dans le four.
  24. 24. Fais cuire les pains pendant environ 25 minutes.
  25. 25. Baisse la température du four à 180 degrés.
  26. 26. Fais cuire les pains pendant encore 10 minutes.
  27. 27. Fais le test du bruit en tapotant pour vérifier la cuisson.
  28. 28. Fais-les cuire encore 5 minutes si nécessaire.
  29. 29. Laisse les pains refroidir complètement sur une grille à gâteau.

Nutrition par portion