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🍰 Biscuits au pain d'épices aux noix de Grenoble croustillants avec glaçage au sucre

147 kcal · 30 min · 4 portions

Biscuits au pain d'épices aux noix de Grenoble croustillants avec glaçage au sucre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez le miel, 350 grammes de sucre, la cannelle, les clous de girofle moulus et la muscade moulue dans une casserole.
  2. 2. Faites chauffer le mélange en remuant constamment à feu moyen.
  3. 3. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  4. 4. Hachez finement les amandes, les noix de Grenoble, les zestes d'orange et les zestes de citron.
  5. 5. Ajoutez les noix et les fruits hachés dans le sirop chaud.
  6. 6. Retirez la casserole du feu et mettez le mélange de côté pour qu'il refroidisse.
  7. 7. Dissolvez le sel de cuisine dans 2 cuillères à soupe de kirsch.
  8. 8. Ajoutez progressivement les deux tiers de la farine et le sel de cuisine dissous au mélange de noix.
  9. 9. Ajoutez le reste du kirsch.
  10. 10. Étalez le reste de la farine sur votre plan de travail.
  11. 11. Versez la pâte sur la farine.
  12. 12. Pétrissez rapidement la pâte pour former une boule lisse.
  13. 13. Divisez la pâte en deux moitiés égales.
  14. 14. Roulez chaque moitié sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 6 millimètres.
  15. 15. Déposez les plaques de pâte sur deux plaques de cuisson saupoudrées de farine.
  16. 16. Laissez reposer la pâte toute la nuit.
  17. 17. Préchauffez le four.
  18. 18. Faites cuire les biscuits au pain d'épices à 200 degrés Celsius (convection 180 degrés Celsius ou gaz niveau 3) pendant 15 à 20 minutes.
  19. 19. Faites bouillir le reste du sucre avec 100 millilitres d'eau pendant 5 minutes pour préparer le glaçage.
  20. 20. Coupez les plaques de pâte cuites à environ 3/4 de leur profondeur pour créer la forme typique du pain d'épices.
  21. 21. Retirez les biscuits au pain d'épices de la plaque.
  22. 22. Brossez délicatement l'excès de farine.
  23. 23. Badigeonnez les biscuits au pain d'épices avec le glaçage au sucre chaud.
  24. 24. Saupoudrez de meringue émiettée (petites guimauves croustillantes) par-dessus.
  25. 25. Laissez les biscuits au pain d'épices refroidir complètement.
  26. 26. Coupez enfin complètement les biscuits au pain d'épices.

Nutrition par portion