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🍽️ Filets de silure en croûte d'arachide aux asperges

648 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de silure à env. 180 g (sans peau, prêts à cuire)
• 150 g arachides (non grillées et non salées)
• 2 œufs
• 2 c. à s. farine
• 2 c. à s. moutarde
• 2 c. à s. crème fraîche
• 2 c. à s. huile
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 bottes asperges

Préparation

1. 1. Épluche les asperges sur le tiers inférieur.
2. 2. Coupe les asperges en deux dans le milieu.
3. 3. Fais cuire les asperges pendant env. 10 minutes dans de l'eau salée bouillante.
4. 4. Hache finement les arachides.
5. 5. Mélange les œufs avec la moutarde et la crème fraîche jusqu'à obtenir une masse lisse.
6. 6. Assaisonne le mélange d'œufs avec du sel et du poivre.
7. 7. Lave les filets de silure.
8. 8. Sèche les filets avec un torchon de cuisine.
9. 9. Enrobe les filets de farine.
10. 10. Trempe les filets enfarinés dans le mélange d'œufs.
11. 11. Appuie les filets dans les arachides hachées.
12. 12. Assure-toi que les filets sont recouverts d'arachides tout autour.
13. 13. Graisse une plaque de cuisson avec de l'huile.
14. 14. Dépose les filets panés sur la plaque.
15. 15. Préchauffe le four à 180°C en chaleur tournante.
16. 16. Fais cuire les filets pendant env. 15 minutes au four.
17. 17. Laisse égoutter les asperges.
18. 18. Fais sauter les asperges à volonté dans 1 c. à s. de beurre.
19. 19. Sers les filets sur les asperges.

Nutrition par portion

• kcal: 648
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 15 g