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🍳 Confiture de Fraise des Bois et Kiwi

498 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Cueillez les fraises des bois et retirez toutes les parties abîmées ou immatures.
  2. 2. Lavez les baies uniquement si c'est absolument nécessaire, car elles absorberaient alors trop d'eau et perdraient de leur goût.
  3. 3. Mettez les baies dans un grand bol.
  4. 4. Versez le jus de citron sur les fruits.
  5. 5. Ouvrez la gousse de vanille en long et grattez les graines.
  6. 6. Ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse vide dans le bol.
  7. 7. Saupoudrez le sucre gélifiant sur le mélange.
  8. 8. Écrasez légèrement les fruits avec un presse-purée pour libérer le jus.
  9. 9. Laissez reposer le mélange pendant 30 minutes pour que le sucre se dissolve.
  10. 10. Pelez les kiwis pendant ce temps de repos.
  11. 11. Coupez les kiwis en fines tranches.
  12. 12. Ajoutez les tranches de kiwi au mélange de baies.
  13. 13. Transvasez toute la masse de fruits dans une grande casserole de cuisson.
  14. 14. Placez la casserole sur feu moyen et remuez constamment.
  15. 15. Portez le mélange à ébullition.
  16. 16. Laissez la confiture bouillir vigoureusement pendant 4 minutes.
  17. 17. Faites un test de prise pour vérifier si la confiture est suffisamment ferme.
  18. 18. Retirez la casserole du feu dès que le test est concluant.
  19. 19. Retirez la gousse de vanille de la masse chaude.
  20. 20. Rincez les pots de confiture à l'eau chaude.
  21. 21. Versez immédiatement la confiture chaude à ras bord dans les pots chauds.
  22. 22. Fermez hermétiquement les pots avec des couvercles à visser immédiatement.
  23. 23. Laissez les pots refroidir complètement à température ambiante.

Nutrition par portion