🍰 Sachets de gaufre avec céréales sucrées

Name: Sachets de gaufre avec céréales sucrées
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 0.5 petit citron; 80 g sucre (4 c. à soupe); 2 blancs d'œuf; 50 g beurre (3 c. à soupe; température ambiante); 65 g farine (4 c. à soupe); 300 g baies rouges mélangées (par ex. framboises, fraises, groseilles); 100 ml jus de raisin rouge; fécule de maïs 20 g; 150 g groseilles à maquereau; 150 g kiwi (2 kiwis); 100 ml jus de raisin blanc; 2 tiges de mélisse

142 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

0.5 petit citron
80 g sucre (4 c. à soupe)
2 blancs d'œuf
50 g beurre (3 c. à soupe; température ambiante)
65 g farine (4 c. à soupe)
300 g baies rouges mélangées (par ex. framboises, fraises, groseilles)
100 ml jus de raisin rouge
fécule de maïs 20 g
150 g groseilles à maquereau
150 g kiwi (2 kiwis)
100 ml jus de raisin blanc
2 tiges de mélisse

Préparation

1. Presse le demi-citron. Mets une cuillère à café de jus de citron, deux cuillères à soupe de sucre et 40 millilitres d'eau dans une petite casserole. Porte le mélange à ébullition. Remue en même temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et qu'un sirop se forme. Laisse le sirop refroidir un court instant.
2. Sépare les œufs. Mets le blanc d'œuf dans un récipient haut. Fais monter le blanc d'œuf en neige ferme avec les fouets d'un mixeur manuel. Utilise le jaune d'œuf pour un autre usage.
3. Remue le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il mousse. Verse le sirop de sucre tiède lentement sous le beurre en remuant constamment.
4. Incorpore la farine dans la masse de beurre. Incorpore ensuite la neige de blanc d'œuf dans la masse. Garnis une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
5. Partage la pâte en deux étapes de travail. Dépose cinq petites quantités d'environ une cuillère à soupe de pâte sur la plaque. Garde une distance d'environ 12 centimètres. Étale chaque petite quantité en un cercle d'un diamètre de plus de 10 centimètres.
6. Cuire les gaufres dans le four préchauffé sur la barre supérieure. Cuire à 225 degrés Celsius (chaleur tournante: 200 degrés Celsius, gaz: niveau 4). Cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'un bord brun se forme. Retire immédiatement les biscuits de la plaque. Roule-les encore chauds en sachets. Laisse-les refroidir sur une grille à gâteau. Cuire le reste des gaufres de la même manière.
7. Lave les baies pour la compote rouge. Épluche-les. Mets-les dans un bol. Saupoudre-les d'une cuillère à soupe de sucre.
8. Prélève cinq cuillères à soupe de jus de raisin rouge. Délaye une cuillère à soupe de fécule avec ces cinq cuillères à soupe de jus. Porte le reste du jus à ébullition. Remue la fécule dissoute. Porte le mélange à ébullition. Retire la casserole du feu. Incorpore les baies dans la sauce.
9. Lave les groseilles à maquereau pour la compote verte. Épluche-les. Coupe-les en deux. Coupe-les encore plus petites si tu le souhaites.
10. Épluche les kiwis. Coupe-les également en petits morceaux. Mélange les kiwis, les groseilles à maquereau et le reste du sucre dans un bol.
11. Prélève cinq cuillères à soupe de jus de raisin blanc. Délaye le reste de la fécule avec. Porte le reste du jus à ébullition. Remue la fécule dissoute. Porte le mélange à ébullition. Retire la casserole du feu. Mélange les fruits verts dans la sauce.
12. Lave la mélisse. Secoue-la pour l'égoutter. Détache les feuilles. Hache-les finement. Mélange les feuilles hachées dans la compote verte. Laisse refroidir la compote rouge et la compote verte pendant au moins 30 minutes. Sers la compote refroidie avec les sachets de biscuits à remplir soi-même. Remplis les sachets juste avant de manger pour les tout-petits.

Nutrition par portion

kcal: 142
Protein: 2 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 22 g