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🍽️ Gâteau en gaufres aux baies à la crème fraîche

387 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau en gaufres aux baies à la crème fraîche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les baies soigneusement. Retirez les éventuelles tiges ou les parties immatures. Réservez quelques belles baies pour la décoration. Lavez les citrons verts à l'eau chaude et séchez-les.
  2. 2. Mixez les framboises. Passez la purée au travers d'une passoire fine pour enlever les graines. Mélangez bien la purée de framboise obtenue avec 4 cuillères à soupe de jus de citron vert.
  3. 3. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Sortez-la et essorez-la légèrement pour qu'elle soit humide. Faites fondre la gélatine dans une petite casserole à feu doux. Mélangez la gélatine fondue avec 2 cuillères à soupe de purée de framboise. Incorporez ce mélange soigneusement au reste de la purée de framboise. Ajoutez la portion de fromage frais.
  4. 4. Fouettez la crème avec les deux tiers de la quantité de sucre indiquée jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation framboise-fromage frais. Mélangez les groseilles à la crème.
  5. 5. Mélangez la farine, le babeurre, le reste du sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron vert et le reste du jus de citron vert dans un bol. Séparez les œufs. Mélangez les jaunes d'œufs au mélange de farine. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de farine.
  6. 6. Graissez légèrement le gaufrier. Faites cuire une par une 8 gaufres à partir de 2 cuillères à soupe de pâte chacune. Laissez les gaufres refroidir complètement.
  7. 7. Étalez une gaufre avec la crème aux framboises. Posez une autre gaufre dessus. Étalez également de la crème. Continuez ainsi jusqu'à ce que la pâte et la crème soient épuisées. Fermez le gâteau avec une gaufre. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure.
  8. 8. Décorez le gâteau pour le service avec les baies réservées. Saupoudrez-le légèrement de sucre glace.

Nutrition par portion