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🍽️ Gaufres en forme de cœur à la crème de framboises et ricotta

82 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g framboises (congelées)
• 50 g miel crémeux
• 2 œufs
• 75 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• 125 g farine de blé complète
• levure chimique 0.5 c. à café
• 2 feuilles de gélatine blanche
• 250 g ricotta
• sucre glace 30 g
• 1 c. à soupe huile de colza
• 30 g plaques de chocolat très fines (12 pièces)

Préparation

1. 1. Laisse décongeler les framboises pendant environ 30 minutes à température ambiante.
2. 2. Mets le miel et les œufs dans un bol.
3. 3. Fouette le mélange avec les fouets d'un mixeur à main jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
4. 4. Incorpore le lait au mélange œufs-miel.
5. 5. Mélange la farine et la levure chimique dans un bol séparé.
6. 6. Ajoute le mélange de farine à la préparation aux œufs en deux fois.
7. 7. Mélange la pâte brièvement, juste jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
8. 8. Laisse reposer la pâte de côté.
9. 9. Fais tremper la gélatine dans un bol rempli d'eau froide.
10. 10. Mélange la ricotta et le sucre glace dans un bol avec le mixeur à main jusqu'à ce que ce soit crémeux.
11. 11. Passe les framboises décongelées au travers d'une passoire fine pour en extraire la pulpe.
12. 12. Sors la gélatine, qui est gorgée d'eau, de l'eau.
13. 13. Mets la gélatine dans une petite casserole.
14. 14. Fais fondre la gélatine à feu moyen.
15. 15. Incorpore la pulpe de framboises à la gélatine fondue.
16. 16. Mélange le mélange gélatine-framboises à la ricotta.
17. 17. Mets la crème au réfrigérateur pendant 10 minutes.
18. 18. Graisse légèrement un gaufrier rond avec de l'huile de colza.
19. 19. Cuis 4 gaufres les unes après les autres.
20. 20. Prévois 2 à 3 minutes de cuisson par gaufre.
21. 21. Laisse refroidir les gaufres cuites pendant environ 10 minutes sur une grille à gâteau.
22. 22. Coupe ou casse délicatement chaque gaufre en 5 cœurs.
23. 23. Dispose les cœurs de gaufre sur un plat à gâteau.
24. 24. Étale la crème ricotta-framboises sur les cœurs de gaufre.
25. 25. Casse les plaques de chocolat en petits morceaux.
26. 26. Plante les morceaux de chocolat dans la crème.
27. 27. Serve les cœurs de gaufre.

Nutrition par portion

• kcal: 82
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 8 g