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🍽️ Gaufres complètes croustillantes aux fruits frais et sirop d'érable

362 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Œufs
• 30 g de beurre mou (température ambiante; 2 c. à soupe)
• 20 g de sucre (1 c. à soupe)
• 200 g de farine complète de blé
• levure chimique 1 c. à café
• 100 g de yaourt (1,5 % de matière grasse)
• 100 ml de lait (1,5 % de matière grasse)
• 1 pincée de sel
• 1 Mangue
• 22 g de fruits rouges (par exemple fraises et myrtilles)
• 1 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation

1. 1. Séparez les œufs. Soulevez délicatement le blanc d'œuf du jaune.
2. 2. Prenez la moitié du beurre et fouettez-le avec le sucre jusqu'à obtenir une crème.
3. 3. Incorporez les jaunes d'œufs au mélange de beurre.
4. 4. Mélangez la farine complète avec la levure chimique dans un bol séparé.
5. 5. Ajoutez le yaourt et le lait au mélange de beurre.
6. 6. Incorporez le mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. 7. Fouettez le blanc d'œuf avec une pincée de sel en neige ferme, jusqu'à ce qu'il forme des pics fermes.
8. 8. Incorporez délicatement le blanc d'œuf fouetté à la pâte à gaufres.
9. 9. Préchauffez votre gaufrier et graissez-le avec le reste de beurre.
10. 10. Faites cuire les gaufres une par une jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. 11. Gardez les gaufres cuites au chaud pendant que vous faites cuire les autres.
12. 12. Pelez la mangue et coupez la chair en quartiers.
13. 13. Lavez les fruits rouges et laissez-les bien égoutter.
14. 14. Coupez les fruits rouges en deux s'ils sont très gros.
15. 15. Répartissez les gaufres sur quatre assiettes.
16. 16. Déposez les fruits frais sur les gaufres.
17. 17. Arrosez le tout de sirop d'érable et servez immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 362
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 52 g