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🍽️ Spaghetti complets aux légumes et sauce tomate

491 kcal · 30 min · 4 portions

Spaghetti complets aux légumes et sauce tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et ajoutez du sel.
  2. 2. Ajoutez les spaghettis complets dans l'eau bouillante.
  3. 3. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  4. 4. Mettez les tomates dans une casserole avec de l'eau bouillante.
  5. 5. Retirez immédiatement les tomates et placez-les dans de l'eau froide.
  6. 6. Pelez la peau des tomates.
  7. 7. Coupez les tomates en quatre parties.
  8. 8. Retirez les graines des tomates.
  9. 9. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  10. 10. Pelez les carottes.
  11. 11. Coupez les carottes en bâtonnets fins.
  12. 12. Lavez la courgette.
  13. 13. Coupez la courgette en deux dans la longueur.
  14. 14. Retirez les graines de la courgette.
  15. 15. Coupez également la courgette en bâtonnets fins.
  16. 16. Lavez les haricots verts.
  17. 17. Coupez les extrémités des haricots verts.
  18. 18. Faites cuire les haricots verts dans de l'eau salée bouillante pendant 8 minutes.
  19. 19. Égouttez les haricots verts.
  20. 20. Mettez les haricots verts dans de l'eau froide.
  21. 21. Laissez bien égoutter les haricots verts.
  22. 22. Lavez l'aubergine.
  23. 23. Coupez l'aubergine en fines lamelles.
  24. 24. Pelez l'oignon.
  25. 25. Pelez la gousse d'ail.
  26. 26. Ciselez finement l'oignon.
  27. 27. Ciselez finement l'ail.
  28. 28. Faites chauffer l'huile dans une poêle chaude.
  29. 29. Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle.
  30. 30. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  31. 31. Ajoutez les légumes coupés dans la poêle.
  32. 32. Faites revenir les légumes brièvement.
  33. 33. Ajoutez les tomates en dés.
  34. 34. Déglacez le tout avec du vin.
  35. 35. Ajoutez la bouillon.
  36. 36. Salez la sauce.
  37. 37. Poivrez la sauce.
  38. 38. Faites cuire la sauce à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
  39. 39. Égouttez les pâtes.
  40. 40. Laissez bien égoutter les pâtes.
  41. 41. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les légumes.
  42. 42. Mélangez bien le tout.
  43. 43. Vérifiez encore l'assaisonnement de la sauce.
  44. 44. Préchauffez les petits plats.
  45. 45. Mettez les pâtes dans les petits plats préchauffés.
  46. 46. Râpez du parmesan frais sur le plat.
  47. 47. Servez le plat.

Nutrition par portion