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🍽️ Pâtes complètes salées aux lentilles

503 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de légumes pour pot-au-feu
• 100 g de lentilles Pardina
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 200 g de tomates concassées (boîte)
• 150 ml de bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• 400 g de tagliatelles complètes
• 2 branches de persil
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique noir
• 1 c. à s. de sucre

Préparation

1. 1. Épluche les légumes pour la soupe et nettoie-les soigneusement. Coupe les légumes en petits dés.
2. 2. Rince les lentilles dans une passoire sous l'eau courante. Laisse-les bien égoutter ensuite.
3. 3. Épluche l'échalote et l'ail. Hache finement ces deux ingrédients.
4. 4. Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole. Fais revenir l'échalote et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5. 5. Ajoute les légumes préparés et les lentilles égouttées dans la casserole. Fais revenir le tout brièvement.
6. 6. Ajoute les tomates et le bouillon dans la casserole. Laisse mijoter le mélange à feu moyen pendant 25 à 30 minutes.
7. 7. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre. Ajoute la feuille de laurier et le brin de thym dans la casserole.
8. 8. Fais cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée al dente (al dente).
9. 9. Lave le persil et sèche-le soigneusement.

Nutrition par portion

• kcal: 503
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 83 g