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🍽️ Pâtes complètes à la crème de champignons et tomates

507 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pâtes complètes (par ex. penne ou macaronis)
• Sel
• 500 g petits champignons
• 300 g tomates cerises
• 20 g persil (1 bouquet)
• 2 échalotes
• 1 c. à s. huile d'olive
• Poivre
• crème aigre 80 g

Préparation

1. 1. Fais bouillir une grande casserole d'eau et ajoute un peu de sel.
2. 2. Fais cuire les pâtes complètes dedans selon les instructions du paquet al dente (encore un peu fermes en bouche).
3. 3. Réserve une petite tasses d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter les pâtes.
4. 4. Laisse bien égoutter les pâtes.
5. 5. Lave les champignons sous l'eau courante et sèche-les.
6. 6. Coupe les champignons en morceaux de taille à manger.
7. 7. Lave les tomates et sèche-les.
8. 8. Coupe les tomates en deux dans le sens de la longueur.
9. 9. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
10. 10. Détache les feuilles de persil des tiges et hache-les finement.
11. 11. Épluche les échalotes et hache-les très finement.
12. 12. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
13. 13. Ajoute les champignons et les échalotes dans la poêle chaude.
14. 14. Fais revenir les légumes vigoureusement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
15. 15. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
16. 16. Mélange la crème aigre avec le persil haché dans un petit bol.
17. 17. Ajoute 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson réservée à la crème aigre et mélange bien.
18. 18. Ajoute les pâtes égouttées, les moitiés de tomates et les légumes aux champignons dans la poêle.
19. 19. Mélange délicatement pour combiner le tout, mais évite de remuer vigoureusement pour ne pas écraser les tomates.
20. 20. Répartis le mélange de pâtes sur les assiettes.
21. 21. Nappe de sauce crème aigre et persil.
22. 22. Sers le plat immédiatement encore chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 507
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 80 g