← Toutes les recettes

🍽️ Spaghetti complets au légumes frais et pesto

594 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 1 botte de basilic (à 20 g)
• 3 cuillères à soupe de pignons de pin (à 15 g)
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30 g de parmesan (30 % matière grasse)
• sel
• poivre
• 400 g de spaghettes complètes au blé dur
• 100 g d'épinards jeunes
• 400 g de brocoli
• 1 citron bio

Préparation

1. 1. Épluche l'ail et coupe-le en quatre morceaux.
2. 2. Lave le basilic et secoue-le pour l'égoutter.
3. 3. Hache grossièrement les feuilles de basilic.
4. 4. Mets les feuilles de basilic, l'ail, 2 cuillères à soupe de pignons de pin, 5 cuillères à soupe d'huile et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau dans un mixeur.
5. 5. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte fine.
6. 6. Râpe finement le parmesan.
7. 7. Incorpore le parmesan dans le mélange pesto.
8. 8. Assaisonne le pesto de sel et de poivre selon ton goût.
9. 9. Fais bouillir beaucoup d'eau et ajoute du sel.
10. 10. Fais cuire les spaghettes complètes selon les instructions du paquet pendant 9 à 10 minutes al dente.
11. 11. Égoutte les pâtes dans une passoire et laisse-les s'égoutter.
12. 12. Fais chauffer une poêle à feu moyen.
13. 13. Fais torréfier les pignons de pin restants dans la poêle chaude sans matière grasse pendant 3 minutes.
14. 14. Retire les pignons de pin torréfiés de la poêle et réserve-les.
15. 15. Lave les épinards et essore-les.
16. 16. Réserve environ un tiers des feuilles d'épinards pour plus tard.
17. 17. Nettoie le brocoli et lave-le.
18. 18. Fais bouillir une nouvelle casserole d'eau salée.
19. 19. Fais cuire le brocoli pendant environ 3 minutes al dente.
20. 20. Égoutte le brocoli et laisse-le s'égoutter.
21. 21. Fais chauffer l'huile restante dans la poêle.
22. 22. Ajoute les épinards restants dans la poêle et laisse-les faner brièvement.
23. 23. Ajoute les spaghettes égouttées et le brocoli dans la poêle.
24. 24. Ajoute 5 cuillères à soupe de pesto.
25. 25. Mélange bien le tout.
26. 26. Assaisonne les pâtes de sel et de poivre.
27. 27. Répartis les pâtes dans des assiettes.
28. 28. Parseme les pâtes de pignons de pin torréfiés.
29. 29. Dépose les feuilles d'épinards réservées en décoration.
30. 30. Rince un citron à l'eau chaude.
31. 31. Coupe le citron en quartiers.
32. 32. Sers les pâtes complètes avec les quartiers de citron et le pesto restant.

Nutrition par portion

• kcal: 594
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 66 g