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🍽️ Pain plat complet croustillant

266 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les deux types de farine complète, 2 c. à soupe de flocons d'avoine, 2 c. à soupe de graines de lin, le cumin et la coriandre dans un grand bol.
  2. 2. Fais un puits au milieu du mélange de farine.
  3. 3. Émiette la levure directement dans ce puits.
  4. 4. Verse environ 50 millilitres d'eau tiède.
  5. 5. Couvre le bol et laisse le pré-levain reposer pendant 30 minutes.
  6. 6. Ajoute le sel et le levain à la pâte.
  7. 7. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol. Utilise pour cela jusqu'à 350 millilitres d'eau tiède et prends au moins 10 minutes.
  8. 8. Couvre à nouveau la pâte et laisse-la lever pendant 30 minutes.
  9. 9. Préchauffe le four à 200 degrés en chaleur tournante.
  10. 10. Pétris à nouveau vigoureusement la pâte après la levée.
  11. 11. Divise la pâte en 10 à 12 morceaux de taille égale.
  12. 12. Forme chaque morceau en un pain plat.
  13. 13. Pose les pains plats sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  14. 14. Saupoudre la moitié des pains avec le reste des graines de lin et des flocons d'avoine.
  15. 15. Fais cuire les pains pendant 25 minutes au four, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  16. 16. Sors les pains du four.
  17. 17. Laisse-les refroidir sur une grille.

Nutrition par portion