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🍽️ Pain complet croustillant aux céréales

235 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 42 g de levure fraîche (1 cube)
• 800 g de farine de blé complète
• 200 g de farine de seigle complète
• 1 cuillère à soupe de sel
• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
• 2 cuillères à soupe de graines de lin
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
• Farine (pour le travail)

Préparation

1. 1. Dissous la levure dans 500 millilitres d'eau tiède.
2. 2. Ajoute la farine et le sel dans un grand saladier.
3. 3. Verse la solution de levure et l'huile dans le saladier.
4. 4. Pétris le tout avec les crochets du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. 5. Si nécessaire, ajoute un peu plus d'eau tiède ou de farine pour obtenir la bonne consistance.
6. 6. Couvre le saladier et laisse lever la pâte pendant environ 45 minutes dans un endroit chaud.
7. 7. Travaille la pâte après la levée sur un plan de travail fariné.
8. 8. Incorpore les graines de tournesol, les graines de lin et le sésame dans la pâte.
9. 9. Forme la pâte en une miche de pain allongée.
10. 10. Dépose la miche dans un moule beurré et saupoudré de flocons d'avoine.
11. 11. Badigeonne la surface du pain avec de l'eau tiède.
12. 12. Saupoudre le reste des flocons d'avoine sur le pain.
13. 13. Couvre le pain et laisse-le lever encore environ 15 minutes.
14. 14. Préchauffe le four à 210 degrés (chaleur tournante).
15. 15. Glisse le pain sur la grille du milieu dans le four préchauffé.
16. 16. Fais cuire le pain pendant environ 60 minutes.
17. 17. Vérifie la cuisson en tapotant le dessous du pain (il doit sonner creux).
18. 18. Sors le pain du four et démoule-le.
19. 19. Laisse refroidir complètement le pain sur une grille de refroidissement.

Nutrition par portion

• kcal: 235
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 39 g