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🍽️ Moelleux pains complets sans levure

148 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais fondre le beurre dans une petite casserole.
  2. 2. Laisse refroidir un peu le beurre fondu.
  3. 3. Mets le quark, l'œuf, le sel et le beurre refroidi dans un saladier.
  4. 4. Mélange les ingrédients au batteur électrique à vitesse lente jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  5. 5. Mélange la farine complète et la levure chimique dans un bol séparé.
  6. 6. Ajoute le mélange de farine au mélange de quark.
  7. 7. Incorpore d'abord les ingrédients avec les fouets du batteur électrique.
  8. 8. Passe aux crochets pétrisseurs et pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois.
  9. 9. Sors la pâte du bol et pose-la sur le plan de travail.
  10. 10. Pétris la pâte à la main pendant environ 3 minutes.
  11. 11. Couvre la pâte et laisse-la reposer 10 minutes.
  12. 12. Forme la pâte en un long boudin.
  13. 13. Coupe le boudin en 12 morceaux de taille égale.
  14. 14. Roule chaque morceau en boule avec les mains.
  15. 15. Pose les boules de pain sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  16. 16. Trace une croix sur le dessus de chaque pain avec un couteau bien tranchant.
  17. 17. Badigeonne légèrement les pains de lait.
  18. 18. Saupoudre de sésame sur les pains.
  19. 19. Couvre les pains et laisse-les lever encore 10 minutes.
  20. 20. Préchauffe le four à 220 degrés (chaleur tournante 200 degrés, gaz niveau 3 à 4).
  21. 21. Place un plat de cuisson profond sur la grille du bas et remplis-le de 250 millilitres d'eau.
  22. 22. Glisse la plaque avec les pains sur la grille du milieu.
  23. 23. Réduis la chaleur à 180 degrés (chaleur tournante 160 degrés, gaz niveau 2 à 3).
  24. 24. Fais cuire les pains pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  25. 25. Sors les pains du four et laisse-les refroidir sur une grille.

Nutrition par portion