← Toutes les recettes

🍝 Pâtes aux épinards en grains entiers avec farce de fromage de chèvre et pois chiches

758 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes aux épinards en grains entiers avec farce de fromage de chèvre et pois chiches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, les œufs, le sel et l'huile dans un saladier.
  2. 2. Pétris les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Si la pâte semble trop sèche, ajoute un peu d'eau.
  4. 4. Enveloppe la pâte dans du film alimentaire et laisse-la reposer 30 minutes.
  5. 5. Lave les épinards et retire les tiges dures.
  6. 6. Fais blanchir brièvement les épinards dans de l'eau salée bouillante.
  7. 7. Rafraîchis les épinards à l'eau froide.
  8. 8. Égoutte bien les épinards et hache-les finement.
  9. 9. Émiette le fromage de chèvre (feta) en petits morceaux.
  10. 10. Lave les pois chiches et laisse-les égoutter.
  11. 11. Pèle l'ail et hache-le finement.
  12. 12. Mélange la feta, les pois chiches, l'ail, l'œuf, la menthe et le fromage de chèvre dans un saladier.
  13. 13. Assaisonne la farce avec du sel et du poivre.
  14. 14. Pétris bien la pâte reposée avec les épinards hachés.
  15. 15. Saupoudre un plan de travail de farine.
  16. 16. Étale la pâte sur le plan fariné sur environ 2 millimètres d'épaisseur.
  17. 17. Découpe des cercles d'environ 8 centimètres de diamètre.
  18. 18. Dépose une cuillerée de farce au centre de chaque cercle.
  19. 19. Humecte les bords des cercles de pâte avec un peu d'eau.
  20. 20. Plie les cercles de pâte en forme de croissants.
  21. 21. Sertis bien les bords.
  22. 22. Appuie avec une fourchette pour créer un motif sur les bords.
  23. 23. Fais bouillir une grande quantité d'eau salée dans une grande casserole.
  24. 24. Plonge les pâtes dans l'eau bouillante.
  25. 25. Laisse mijoter doucement les pâtes pendant 8 à 10 minutes.
  26. 26. Fais fondre le beurre dans une casserole et laisse-le légèrement brunir.
  27. 27. Égoutte les pâtes cuites.
  28. 28. Nage les pâtes dans le beurre brun.
  29. 29. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce.
  30. 30. Sers les pâtes garnies de menthe fraîche.

Nutrition par portion