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🍽️ Spätzles complets croustillants à la sauge

364 kcal · 30 min · 4 portions

Spätzles complets croustillants à la sauge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange les deux types de farine dans un grand bol.
  2. 2. Sépare un œuf : retire le jaune et mets le blanc au frais.
  3. 3. Ajoute quatre œufs entiers et le jaune séparé à la farine.
  4. 4. Verse l'eau minérale ou le lait sur les œufs et la farine.
  5. 5. Fouette la pâte avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
  6. 6. Si nécessaire, ajoute un peu plus de liquide pour que la pâte ne soit pas trop ferme.
  7. 7. Fouette la pâte encore deux à trois minutes, jusqu'à ce que de petites bulles se forment.
  8. 8. Râpe un peu de muscade moulue et du sel directement dans la pâte.
  9. 9. Laisse reposer la pâte au moins quinze minutes dans un endroit calme.
  10. 10. Remplis une grande casserole d'eau, ajoute beaucoup de sel et porte à ébullition.
  11. 11. Pousse la pâte à travers une presse à spätzles directement dans l'eau bouillante.
  12. 12. Fais cuire les spätzles pendant une à deux minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  13. 13. Retire les spätzles avec une écumoire.
  14. 14. Rafraîchis immédiatement les spätzles à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  15. 15. Laisse bien égoutter les spätzles dans une passoire.
  16. 16. Répète l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  17. 17. Lave les feuilles de sauge et secoue-les pour les sécher.
  18. 18. Détache les feuilles des tiges et hache-les grossièrement.
  19. 19. Fais chauffer le beurre et l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
  20. 20. Ajoute les feuilles de sauge hachées dans la poêle chaude.
  21. 21. Ajoute les spätzles égouttés à la poêle.
  22. 22. Fais revenir les spätzles à feu moyen pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  23. 23. Assaisonne les spätzles avec du sel et, si tu le souhaites, avec de la muscade.

Nutrition par portion