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🍽️ Tranches de veau à la sauce crémeuse au thon

696 kcal · 30 min · 4 portions

Tranches de veau à la sauce crémeuse au thon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la carotte sous l'eau courante et séchez-la.
  2. 2. Pelez la carotte et coupez-la en petits morceaux.
  3. 3. Lavez le poireau soigneusement et retirez les extrémités dures.
  4. 4. Coupez également le poireau en petits morceaux.
  5. 5. Mettez le légumes coupés dans une casserole.
  6. 6. Versez environ 125 millilitres d'eau dans la casserole.
  7. 7. Complétez l'eau avec du vin blanc.
  8. 8. Ajoutez un peu de bouillon de légumes dans le liquide.
  9. 9. Ajoutez une feuille de laurier et quelques grains de poivre.
  10. 10. Réchauffez le mélange à feu moyen jusqu'à ébullition.
  11. 11. Salez le bouillon à la fin.
  12. 12. Rincez brièvement la viande de veau.
  13. 13. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  14. 14. Mettez la viande dans le bouillon chaud.
  15. 15. Assurez-vous que la viande est complètement recouverte de liquide.
  16. 16. Si nécessaire, ajoutez encore un peu de bouillon.
  17. 17. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  18. 18. Laissez cuire la viande à feu doux pendant environ 90 minutes.
  19. 19. Laissez refroidir la viande dans le bouillon.
  20. 20. Prélevez les jaunes d'œufs durs des œufs.
  21. 21. Mettez les jaunes d'œufs dans un mixeur.
  22. 22. Ajoutez le thon de la boîte.
  23. 23. Mettez les filets d'anchois dans le mixeur.
  24. 24. Ajoutez la mayonnaise.
  25. 25. Mixez grossièrement les ingrédients.
  26. 26. Ajoutez du jus de citron dans le mélange.
  27. 27. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
  28. 28. Prenez une petite cuillerée de bouillon de viande et mettez-la dans le mixeur.
  29. 29. Mixez le tout jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
  30. 30. Ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  31. 31. Sortez la viande de veau refroidie du bouillon.
  32. 32. Séchez la viande avec un torchon.
  33. 33. Coupez la viande en tranches fines.
  34. 34. Coupez perpendiculairement au fil de la viande.
  35. 35. Mettez les tranches de viande sur des assiettes.
  36. 36. Arrosez la viande de la sauce au thon.
  37. 37. Lavez le citron sous l'eau chaude.
  38. 38. Séchez le citron.
  39. 39. Coupez le citron en tranches fines.
  40. 40. Décorez le plat avec des câpres.
  41. 41. Mettez des tranches de citron en décoration.
  42. 42. Servez le Vitello Tonnato avec de la baguette.

Nutrition par portion