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🍽️ Tranches de veau crémeuses à la sauce thon

696 kcal · 30 min · 4 portions

Tranches de veau crémeuses à la sauce thon Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la carotte sous l'eau courante et séchez-la.
  2. 2. Pelez la carotte et coupez-la en petits morceaux.
  3. 3. Lavez le poireau soigneusement et retirez les extrémités dures.
  4. 4. Coupez également le poireau en petits morceaux.
  5. 5. Mettez le légumes coupés dans une casserole.
  6. 6. Ajoutez environ 125 millilitres d'eau et un peu de vin blanc.
  7. 7. Ajoutez de la bouillon de légumes jusqu'à ce que les légumes soient couverts.
  8. 8. Ajoutez une feuille de laurier et quelques grains de poivre dans le liquide.
  9. 9. Faites bouillir le bouillon à feu moyen.
  10. 10. Assaisonnez le liquide avec du sel.
  11. 11. Lavez la viande de veau et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  12. 12. Mettez la viande dans le bouillon chaud.
  13. 13. Assurez-vous que la viande est complètement couverte de liquide.
  14. 14. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire.
  15. 15. Couvrez la casserole et laissez cuire la viande à feu doux pendant environ 90 minutes.
  16. 16. Laissez refroidir la viande dans le bouillon.
  17. 17. Prélevez les jaunes d'œufs durs des œufs.
  18. 18. Mettez les jaunes d'œufs, le thon et les filets d'anchois dans un mixeur.
  19. 19. Mixez grossièrement les ingrédients.
  20. 20. Ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive.
  21. 21. Ajoutez un peu du bouillon de viande.
  22. 22. Mixez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et onctueuse.
  23. 23. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  24. 24. Sortez la viande de veau refroidie du bouillon.
  25. 25. Séchez la viande.
  26. 26. Coupez la viande en tranches fines en travers des fibres.
  27. 27. Mettez les tranches de viande sur des assiettes.
  28. 28. Arrosez la viande avec la sauce au thon.
  29. 29. Lavez un citron à l'eau chaude et séchez-le.
  30. 30. Coupez le citron en tranches fines.
  31. 31. Décorez le plat avec des câpres et des tranches de citron.
  32. 32. Servez le Vitello Tonnato avec de la baguette.

Nutrition par portion