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🍽️ Sauce crémeuse au thon sur tranches de veau

696 kcal · 30 min · 4 portions

Sauce crémeuse au thon sur tranches de veau Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la carotte soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Séchez la carotte avec un torchon.
  3. 3. Pelez la carotte complètement.
  4. 4. Retirez les extrémités du poireau.
  5. 5. Lavez le poireau également soigneusement.
  6. 6. Coupez la carotte et le poireau en petits morceaux.
  7. 7. Mettez le légumes coupés dans une casserole.
  8. 8. Versez environ 125 millilitres d'eau dans la casserole.
  9. 9. Ajoutez le vin blanc à la casserole.
  10. 10. Ajoutez du bouillon de légumes si nécessaire.
  11. 11. Mettez une feuille de laurier dans le liquide.
  12. 12. Ajoutez des grains de poivre.
  13. 13. Faites bouillir le bouillon à feu moyen.
  14. 14. Assaisonnez le liquide avec du sel.
  15. 15. Rincez rapidement le veau.
  16. 16. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  17. 17. Mettez le veau dans le bouillon chaud.
  18. 18. Assurez-vous que la viande est complètement immergée.
  19. 19. Ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
  20. 20. Faites cuire la viande à feu doux pendant environ 90 minutes.
  21. 21. Laissez refroidir la viande dans le bouillon.
  22. 22. Sortez les jaunes d'œufs durs des œufs.
  23. 23. Mettez les jaunes d'œufs dans un mixeur.
  24. 24. Ajoutez le thon de la boîte au mixeur.
  25. 25. Mettez les anchois dans le mixeur.
  26. 26. Ajoutez la mayonnaise au mixeur.
  27. 27. Mixez grossièrement les ingrédients.
  28. 28. Versez le jus de citron dans le mélange.
  29. 29. Ajoutez l'huile d'olive.
  30. 30. Prélevez un peu du bouillon de viande chaud.
  31. 31. Versez le bouillon dans le mixeur.
  32. 32. Continuez de mixer la sauce.
  33. 33. Arrêtez quand la sauce est crémeuse.
  34. 34. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  35. 35. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  36. 36. Sortez le veau refroidi du bouillon.
  37. 37. Séchez à nouveau la viande.
  38. 38. Coupez la viande en travers des fibres.
  39. 39. Coupez de fines tranches de viande.
  40. 40. Mettez les tranches de viande sur des assiettes.
  41. 41. Arrosez la viande avec la sauce au thon.
  42. 42. Lavez un citron à l'eau chaude.
  43. 43. Séchez le citron.
  44. 44. Coupez le citron en tranches.
  45. 45. Décorez le plat avec des câpres.
  46. 46. Mettez des tranches de citron sur la viande.
  47. 47. Servez le Vitello Tonnato avec de la baguette.

Nutrition par portion